סלסולי פסטרמה בבייגלה ירושלמי

2015-07-19 שילוב של שכבות דקות של פסטרמה עם גזר מקורמל מעניקה לכריך חווית מרקמים וטעמים מפתיעה. שווה לנסות!
סלסולי פסטרמה בבייגלה ירושלמי

מידע כללי

ציון גולשים:

2 מתוך 5

דרגת קושי:
בינוני
סוג מתכון:
בשרי
מס' מנות:
6
זמן הכנה:
30 דקות

המצרכים הדרושים לסלסולי פסטרמה בבייגלה ירושלמי

  • קרם קישואים
  • בצל לבן  קצוץ – 3 יחידות
  • קישואים / זוקיני קצוץ לקוביות  - 8-10 יחידות
  • שמן טיגון – 2 כפות 
  • מלח – 1 כפית 
  • סוכר – 1 כפית 
  • גזר מקורמל
  • גזר – 2 יחידות
  • שמן זית – 1 כף 
  • סוכר חום – 2 כפות

אופן ההכנה - קרם קישואים לסלסולי פסטרמה בבייגלה ירושלמי

על מחבת טפלון מחממים את השמן (לא לטמפ' גבוהה) מוסיפים את הבצל הקצוץ ומזהיבים בחום נמוך.
כאשר הבצל מוזהב מוסיפים את הקישואים, המלח והסוכר ומבשלים עד ריכוך מלא של הקישואים, חשוב לבשל בחום נמוך.

אופן ההכנה - גזר מקורמל לסלסולי פסטרמה בבייגלה ירושלמי

קולפים את הגזר מקליפתו וממשיכים בעזרת קולפן לגלף רצועות דקות של גזר ומניחים בקערה, מוסיפים את השמן והסוכר ומכניסים לתנור לצלייה בחום בינוני (160 מעלות ) ל 15 דקות.
למי שיש מבער בבית אפשר לקרמל את הגזרים ללא שימוש בתנור.

אופן הרכבת הכריך לסלסולי פסטרמה בבייגלה ירושלמי

בעזרת סכין משוננת "פותחים" את הבייגלה, מורחים שכבה יפה של קרם קישואים,  מעל מניחים את סלסולי הפסטרמה והגזר המקורמל. מוסיפים עלי בייבי תרד וסוגרים את הבייגלה.
דרגו
חזרה לכל מתכוני טירת צבי