LETS PICNIC

2015-07-19 שילוב של בצל כבוש בכריך מדגיש את טעמי העישון של הפסטרמה ומעניק חווית צבעים שמעוררת חושים
LETS PICNIC

מידע כללי

ציון גולשים:

1 מתוך 5

דרגת קושי:
קל
מס' מנות:
6

המצרכים הדרושים לLETS PICNIC

  • פסטרמה על גחלים טירת צבי - 2 חבילות (800 גרם)
  • לחם פומפרניקל גדול - 1 כיכר
  • צ'אטני שרי דיג'ון  – 250 גרם - מתכון בהמשך
  • עלי ריג'לה / עלי בייבי / עלי תרד - 200 גרם
  • בצל סגול כבוש – 200 גרם 
  • חסה סלנובה / חסה אייסברג (או כל חסה אחרת)– 2 ראשים 
  • צ'אטני פלאם שרי ודיג'ון:
  • קופסא של עגבניות פלאם איטלקיות מרוסקות – 1 קופסא
  • חומץ בן יין אדום – 2 כפות
  • סוכר חום – 4 כפות 
  • מלח – חצי כפית
  • חרדל דיג'ון גרגירים – 3 כפות 
  • שום – 2 שיניים פרוסות
  • פלפל חריף אדום – כפית קצוץ
  • בצל סגול כבוש:
  • בצל סגול – 200 גרם
  • שום – 1 ראש קלוף ופרוס (לא קצוץ)
  • חומץ לבן – 1/2 ליטר
  • סוכר – 50 גרם 
  • מלח 50 גרם

אופן ההכנה- צ'אטני פלאם שרי ודיג'ון: לLETS PICNIC

מכניסים לסיר את החומץ, עגבניות, סוכר, מלח, פלפל חריף והשום
מביאים לרתיחה,  מנמיכים את האש לבעבוע עדין ומבשלים כרבע שעה
לאחר שמורידים מהאש מוסיפים את החרדל

אופן ההכנה – בצל סגול כבוש: לLETS PICNIC

בסיר מרתיחים ביחד את החומץ,  הסוכר, המלח והשום הפרוס ומבשלים מספר דקות עד שהסוכר ימס בחום נמוך,  קולפים את הבצל הסגול,  פורסים לפרוסות עגולות ומניחים בקערה,  אל הקערה עם הבצל הסגול שופכים את הנוזל החם ומניחים לקירור. 

אופן הרכבת הכריך: לLETS PICNIC

פורסים את הלחם ומורחים צ'אטני שרי דיג'ון, מניחים את נתחי הפסטרמה מוסיפים מעל את החסה,  הבצל הסגול ועלי הריג'לה/ בייבי/ תרד וחוזרים שוב לקבלת שכבה כפולה. 
דרגו
חזרה לכל מתכוני טירת צבי