פנקייק גבינה ופירות לפעוטות, לצד יופלה תות

1. מעבירים את כל חומרי הבלילה, למעט הקמח, לקערת ערבוב בינונית.
2. טורפים לאט בעזרת מטרפה עד לקבלת בלילה אחידה וסמיכה. את הקמח יש להוסיף בצורה הדרגתית בסוף על מנת למנוע היוצרות גושים.
3. מחממים מחבת טפלון נקייה לחום בינוני. לאחר שהמחבת התחממה יוצקים בעזרת מצקת עיגולים בינוניים מהבלילה אל המחבת. יש לשמור על מרווח 2-3 ס"מ בין עיגולי הפנקייקים במחבת.

4. צולים עד שמתחילות בועות קטנות. הופכים את הפנקייקים בעזרת כף טיגון מחורצת (תרווד) שטוחה וצולים לעוד דקה.

להכנת תערובת הפירות:
מוסיפים כ- 2 כפות מהסוכר למחבת חמה. ממיסים את הסוכר לקרמל. ממיסים את יתרת כמות הסוכר במחבת עד שיקבל צבע ענברי חלק. ממיסים כף חמאה. מוסיפים את הבננה, השזיף והנקטרינה.

להגשה:

את הפירות החמים יוצקים ליד הפנקייק. משתמשים בנוזל של הקרמל כדי להמתיק מעט את הפנקייק. לצד כל פנקייק חם וטרי יוצקים מעט מה"יופלה" הקר​.

טיפ השף:

אפשר להחליף את הבננות בפטל או תותים טריים, ואפשר להגיש גם עם "יופלה" טבעי או "יופלה" מוקצף בטעם וניל.

מתכון שימושי לארוחה בריאה, מזינה ואהובה במיוחד על ילדים.​