רצועות בקר וירקות בטמפורה

1. מכינים את הטמפורה - טורפים את הביצה עם המים, מוסיפים קורנפלור, קמח ומתבלים בפלפל אנגלי.

2. מעבירים את הירקות לטבילה קלה בקמח ומכאן לתערובת הטמפורה.

3. מחממים שמן בטיגון עמוק לחום בינוני ומטגנים את הירקות.

4. מצפים את רצועות הבשר בקמח, טובלים בבלילת הטמפורה ומטגנים.

טיפ השף:

"אווזית" הינו נתח המכיל פחות מ- 5% שומן ומכיל פחות כולסטרול מאשר בעוף, הודו או דגים.

בטיגון בשמן עמוק נספג פחות שומן עקב היווצרות קרום מיידי סביב המזון המטוגן, דבר שמונע משאר השמן לחדור אליו.​