רוטב לסלט חסה

1. שמים את כל המצרכים בקערית וטורפים היטב לתערובת סמיכה ואחידה. לחילופין, אפשר להכניס את המצרכים לצנצנת בעלת מכסה הדוק ולנער היטב.

לגיוון:
- לרוטב שום ודבש: מחליפים את הסוכר בכפית דבש ומוסיפים ½ שן שום קטנה כתושה.
- לרוטב תפוז ורוזמרין: מחליפים את מיץ הלימון ב־3 כפות חומץ יין לבן ומוסיפים 1 כף מיץ תפוזים,  ½ כפית קליפת לימון מגוררת ו־½ כפית עלי רוזמרין קצוצים דק.
- מחליפים 1 כף משמן הזית בשמן אבוקדו, או שמן אגוזי לוז, או מוסיפים לשמן הזית כמה טיפות של שמן שומשום כהה.
- מחליפים את מיץ הלימון בחומץ יין לבן, או בחומץ מתובל.
- מוסיפים לרוטב עשבי תיבול קצוצים דק – טריים או מיובשים - כמו ריחן, שמיר, נענע וקורנית.

הצעת הגשה:
טרם ההגשה יוצקים מעל את הרוטב לסלט ומערבבים בתנועות הקפצה.