קנלוני גבינות וחצילים בציפוי פריך

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מתבלים את קוביות החציל בפלפל שחור, 3 שיני שום קצוצות וכף שמן זית. צולים בתנור עד שהחציל צלוי היטב.
3. בינתיים, מכינים את רוטב העגבניות הבסיסי (לפי מתכון נפרד). מתבלים את רוטב העגבניות: בסיר קטן, מאדים את שיני השום הקצוצות בשמן הזית.
4. מוסיפים לרוטב העגבניות את האורגנו/טימין. מביאים לרתיחה, מחלישים את האש, מכסים חלקית ומבשלים כ-5 דקות.
5. בקערה, מערבבים היטב את כל החומרים למילוי.
6. יוצקים מעט רוטב לכיסוי תחתית התבנית.
7. ממלאים את גלילי הקנלוני במילוי ומסדרים בתבנית.
8. מכסים את הגלילים ברוטב, מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר אלומניום ואופים במשך כחצי שעה.
9. בינתיים, מכינים את ה"קראסט" – הציפוי: בקערה קטנה מערבבים היטב את כל החומרים לציפוי עד קבלת פירורים.
10. מוציאים את הקנלוני מהתנור, מסירים את הכיסוי ומצפים בפירורים.
11. מחזירים לתנור למשך כ-10 דקות נוספות או עד שהפירורים מזהיבים.
12. להגשה: יוצקים מעט מהרוטב לתחתית הצלחת ומעליו מניחים בזהירות את הקנלוני.

למנה: 390 קלוריות  / חלבון 24 גרם / פחמימות 47 גרם מתוכן סוכרים 2 גרם
שומן 12 גרם / כולסטרול 17 מ"ג / נתרן 312 מ"ג / סיבים 3.4 גרם / סידן 140 מ"ג