רוטב עגבניות וירקות מתכון בסיסי

1. צולים את העגבניות (לקבלת טעם חזק יותר, ניתן לצלות את כל הירקות) בתנור במשך כעשרים דקות.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומזהיבים את הבצל. מוסיפים את השום ומאדים כדקה נוספת. מוסיפים את כל הירקות והמים ומביאים לרתיחה.
3. מחלישים את הלהבה, מבשלים על סף רתיחה כחצי שעה, או עד שהגזר והסלק מתרככים.
4. מסירים מהאש וטוחנים עד קבלת רוטב חלק.
5. מתבלים לפי טעם אישי.
6. ניתן להשתמש ברוטב זה כבסיס לרוטב לפסטה, לשקשוקה, תבשיל שעועית, לבישול קציצות ועוד.

למנה: 102 קלוריות / חלבון 2.7  גרם / פחמימות 19.5 גרם מתוכן סוכרים 9.5 גרם
שומן 2.15  גרם / כולסטרול 0 מ"ג / נתרן 56 מ"ג / סיבים 4.8 גרם / סידן  44.5 מ"ג