אודות טירת צבי

רקע
טירת צבי מתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק מעדני בשר: פסטרמה, נקניקים, נקניקיות ומוצרי בשר.
מפעל טירת צבי שוכן בבקעה מרהיבה מוקפת הרים, בדרומו של עמק בית שאן. הגלעד ממזרח, הגלבוע ממערב, ורמות יששכר מצפון. לבאים מצפון המקום נראה כפתחו של גן עדן. סיפורו הייחודי של מפעל טירת צבי כרוך בהיסטוריה המפוארת של קיבוץ טירת צבי.

תולדות טירת צבי
טירת צבי הוא הקיבוץ הראשון שעלה על הקרקע במסגרת תנועת הקיבוץ הדתי, ובמשך שנים רבות, סימן את גבולה הדרומי של בקעת בית שאן.
מייסדיו חלמו לבנות קיבוץ שמשלב בתוכו חיי תורה ועבודה במסגרת של גוש קיבוצים דתיים שיבססו מוסדות משותפים לחינוך, תרבות וכלכלה.
טירת צבי הוקמה 30.6.1937 במסגרת יישובי "חומה ומגדל", ע"י כ- 100 חברים שעלו מארצות מרכז אירופה פולין, גרמניה ורומניה, אליהם הצטרפו במשך השנים עולים נוספים מאנגליה, צפון אמריקה וגרעיני בני עקיבא.
בתחילת דרכו, לחם הקיבוץ הקטן על חייו בתנאים קשים מנשוא. המים הרבים והחום הכבד יצרו ביצות מלאות יתושי קדחת שהסתערו על הצעירים והצעירות והפילו חברים רבים למשכב. בשל המצב הביטחוני המתוח הוצבה שמירה ביום ובלילה.
 
שנים ראשונות וההתקפה הראשונה על טירת צבי
כשמונה חודשים לאחר העלייה על הקרקע, הותקפה טירת צבי ע"י כמה עשרות ערבים שהגיעו עד לעמדת מגן פנימית. ההתקפה נהדפה תוך גלוי עוז רוח של המגינים.
בשנים הבאות, הושקעו מאמצים רבים בשמירה ובביטחון, תוך ניסיונות לפתח ענפים חקלאיים.
 
טירת צבי במלחמת העצמאות. ההתקפה השנייה
שלושה חודשים לפני הכרזת המדינה, בשנת 1948, ניסה האויב את כוחו בהתקפה גדולה על טירת צבי. כוונתו היתה לכבוש את טירת צבי ולחברה אל העיר בית שאן, שהייתה עיר ערבית עוינת ובכך להתחיל בכיבוש כל העמק. כעבור שעות אחדות של קרב, נהדפו מאות התוקפים כאשר הם מותירים בשטח כ- 60 חללים. אחד מחברי טירת צבי נהרג בקרב וחבר קיבוץ נוסף נפצע.
לאחר מלחמת העצמאות , החל הקיבוץ להתבסס.
 
מקור השם טירת צבי
בשטח האדמה בו התיישבו מקימי הקיבוץ ניצב מבנה דו קומתי בנוי לבני בוץ, שכונה ע"י המתיישבים "הטירה". הטירה העניקה למקום את שמו בתוספת "צבי" על שם הרב צבי הירש קלישר, מראשוני הציונות הדתית במאה ה-19.
  
סיפורו של מפעל טירת צבי
חברי הקיבוץ נוכחו לדעת כי אין די פרנסה מהחקלאות. האדמות שניתן היה לעבדן היו מפוצלות, שטחי הקרקע נזקקו להשקייה והמעיין שעמד לרשות המשק, מעיין אבו פרג', היה מרוחק מן הקרקעות. השכנים הערבים גנבו ללא הרף ציוד חקלאי ולעיתים עלו על השדות עם עדריהם.,
כתוצאה מהצורך למצוא מקורות פרנסה, עלתה הצעה להקים מפעל לייצור נקניקים. הרעיון לכך נבע מהימצאות עדרי בקר ערביים בסביבה, ומהמחשבה שאם קיבוץ דתי ייצר בשר, יהיו קונים רבים בעיר שיהיו מעוניינים לקנות את התוצרת הכשרה. ואכן הדבר היה לבשורה.
מפעל טירת צבי הוקם עוד לפני הכרזת המדינה, בשנת 1946.. תנאי העבודה היו קשים -  הכל נעשה בעבודת ידיים תוך מאמץ גופני רב. במלחמת השחרור לא היו די עובדים קבועים והחברים עבדו מנץ החמה ועד חצות כדי לספק את הנקניק.
בשנת 1948נסע אחד מחברי  הקיבוץ לשיקגו, שם זכה לסיוע מארגון הפועל המזרחי שהתגייס למען הקיבוץ שהיה נתון תחת מתקפה. הארגון רוכש עבור המפעל מכונות לייצור בשר ומוביל אותן באנייה לנמל חיפה, משם הועברו המכונות במשאיות לקיבוץ טירת צבי. במקביל נבנו תנורים לעישון. השינויים הנ"ל הקלו את תהליך העבודה.
אחרי המלחמה, בתחילת תקופת הצנע, יצרו במפעל רק נקניק יבש לחלוקה. הבשר ליצרנים הגיע בחלוקה והמפעל עבד רק יום אחד בשבוע. בשנת 1953, נסגר המפעל בגלל מחסור בחומר גלם.
ב-1959 חודש המפעל. נקנו מכונות חדשות, המבנה שופץ , הותקנו צינורות מים חמים וקרים, נקשרו קשרי מסחר וגויסו חברים לעבודה. באותם ימים לא היו מחלקות מסודרות. כל עובד מילא מספר תפקידים, עד שלבסוף, הוחלט על הקמת מפעל חדש.
ב-1967הוקם המפעל החדש. מי שמבקר ורואה היום את המפעל על מחלקותיו השונות מחלקת הקצבים, ייצור, אריזה, בנין ההנהלה שם גם נמצאת  חנות המפעל, המעבדה והשירותים, יתקשה להאמין לסיפורי העבר, וישתאה לעקשנותם וכוח רצונם של הראשונים אשר הקימו מפעל יש מאין ומלווים אותו בהתמדה עד עצם היום הזה.
 
מהפכת השיווק של החברה
בתחילת דרכה מכרה טירת צבי את תוצרתה לשוק המוסדי. בשנת 1978, כדי לספק למשקי הבית את מוצרי החברה, הוחלט על הקמת רשת דליקטיב. הקונים התלהבו מהמוצרים הטעימים והאיכותיים ותדמית המותג החלה להיבנות.
 
בשנות ה- 80 החלה החברה לשווק את מוצריה באמצעות רשתות השיווק בארץ, ואף ליצא אותם לשווקים הכשרים בארה"ב, אנגליה ובצרפת. בעקבות כך גדל מגוון המוצרים והאריזות עברו מתיחת פנים.
 
בשנת 2000 רכשה תנובה 50% ממניות המפעל. וזו מבצעת את ההפצה, הסחר והמכירות זרוע ההפצה של החברה מבטיחה נגישות יומיומית זריזה, לכל אחת מאלפי נקודות המכירה הפזורות ברחבי הארץ. כיום, מפעילה החברה זרוע של מחקר ופיתוח שנועדה לממש את החלומות והתשוקות של צרכניה וזרוע תפעולית העושה שימוש בטכנולוגיות ייצור ובקרת איכות מהמתקדמות בעולם, המאפשרות ייצור המוני בזמן קצר תוך הקפדה על איכות ואחידות המוצר.
 
פיתוח המוצרים הינו תהליך ארוך ומורכב הכולל שלבי פיתוח מרובים בהם מבחני טעימה ובדיקה מול הצרכנים, עד להגעה למוצר הטוב ביותר בטעם ובאיכות, תוך שמירה על תקני האיכות המחמירים ביותר בארץ ובעולם.