אמנון צלוי עם קוביות סלק, תפוחי פינק מקורמלים וסלט שורשים לבנים

2015-09-30 דג האמנון הינו הדג השני בתפוצתו בעולם, הדג גדל בעיקר בבריכות, מתאים למגוון רחב של שיטות בישול.
אמנון צלוי עם קוביות סלק, תפוחי פינק מקורמלים וסלט שורשים לבנים

מידע כללי

ציון גולשים:

3 מתוך 5

דרגת קושי:
בינוני
סוג מתכון:
פרווה
מס' מנות:
4
זמן הכנה:
45 דקות

המצרכים הדרושים לאמנון צלוי עם קוביות סלק, תפוחי פינק מקורמלים וסלט שורשים לבנים

  • 50 מ"ל + כף שמן זית
  • פלחים מתפוז אחד
  • מלח 
  • פלפל שחור
  • 2 תפוחי עץ פינק ליידי
  • כף סוכר חום

אופן ההכנה לאמנון צלוי עם קוביות סלק, תפוחי פינק מקורמלים וסלט שורשים לבנים

פורסים את הסלק לפרוסות עגולות בעובי של כחצי ס"מ.
במחבת מוזגים את המירין, שמן הזית, שום, פלחי תפוזים, מלח, פלפל שחור ואת פרוסות הסלק. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כשבע דקות.
פורסים את התפוחים לדפים דקים ומסדרים על גבי ניר אפיה, מפזרים את הסוכר, מכניסים לתנור (140 מעלות) לכשעה או עד הזהבה.
את הפילה הבס יש לחתוך לריבועים בגודל של כשלושה ס"מ על שלושה ס"מ. במחבת טפלון חמה ומעט שמן זית צולים את הדג, העור קלפי מטה כשלוש דקות וכדקה על הצד השני.
 
הרכבת המנה:
על צלחת מסדרים את פרוסות הסלק החם ופלחי התפוז.
מעל לסלק מניחים את הדג.
מניחים בצד את התפוח המיובש.
ומקשטים עם הרוטב שנישאר במחבת של הסלק.
 
טיפ השף:
מרכיבי המנה המתוקים והמעט חמצמצים מעניקים תחושת רעננות וקלילות,  מומלץ לפתיחת ארוחת החג. 
דרגו
חזרה לכל מתכוני דגי תנובה