נגישות

שבירת מיתוסים

רבים לא יודעים כי לגבינה צהובה בכלל ולגבינת עמק בפרט יש יתרונות תזונתיים רבים, זאת הודות לעובדה שנדרשות כמעט 2 כוסות חלב לייצור פרוסה בודדת.
בגבינת עמק תמצאו מגוון רחב של יתרונות: היא עשירה במיוחד בסידן, בוויטמין B12 ובחלבון ודלה בלקטוז (סוכר החלב). פתחנו לכם את הסקרנות והתיאבון לדעת יותר? בבקשה...
 
גבינת עמק - פי 7 יותר סידן!
2 פרוסות גבינה צהובה מספקות כמחצית מכמות הסידן היומית הנחוצה לילד וכשליש מזו הנחוצה למתבגר. גבינת עמק עשירה בסידן - יש בה פי 7 ממה שיש בגבינה לבנה רגילה. הסידן שבגבינה הצהובה, מקורו בחלב ולא מהעשרה חיצונית ואינו נהרס בחום, ולכן ערכו התזונתי נשמר גם כאשר הגבינה מוגשת כחלק מטוסט, פיצה, פשטידות וכו'. אין זה פלא, ש 75% מהדיאטניות בישראל ממליצות על גבינה צהובה כדרך מצוינת לצרוך את כמות הסידן היומית המומלצת (טלסקר, פברואר 2009).

גבינת עמק - ומיתוס הכולסטרול
מנה של 1 פרוסה גבינה צהובה עמק מכילה כרבע מכמות הכולסטרול שמכילה מנה של 2 ירכי עוף. פרוסה אחת של גבינת עמק 28% מכילה רק כ- 8% מסך כמות הכולסטרול היומית המותרת ליום (כ- 300 מ"ג כולסטרול) ובעמק 15%, 9% ו- 5% תכולת הכולסטרול נמוכה אף יותר.

גבינת עמק - מקור איכותי לחלבון!
פרוסה אחת של גבינת עמק מספקת לילד כ 1/3 מכמות החלבון היומית המומלצת (לגילאי 4-8) ומדובר בחלבון איכותי ומזין. פרוסה אחת של גבינת עמק  מכילה כ- 20% מההמלצה לצריכת חלבון לנשים מבוגרות מעל גיל 19. החלבון גם תורם לתחושת השובע.

גבינת עמק - מיתוס השומן
מנה של  פרוסת עמק אחת מכילה אותה כמות שומן שמכילה מנה של 2 ירכי עוף. מלבד זאת, הודות לפריצת דרך טכנולוגית, גם מי שמקפיד מאד יכול ליהנות מגבינה צהובה אמיתית עם עמק במגוון אחוזי שומן נמוכים: 5%, 9% ו- 15%. פרוסת עמק 5% מכילה פחות מ- 50 קלוריות!

גבינת עמק - דלה בלקטוז
גבינה צהובה עשויה להתאים לרגישים ללקטוז (סוכר החלב) היות והיא דלה בלקטוז. רק לצורך ההשוואה, גבינה צהובה מכילה עד 0.5 גר' לקטוז ב- 100 גר' (כ- 4 פרוסות), בעוד בכוס חלב יש 10 גר' לקטוז. חשוב לציין כי רגישות ללקטוז הינה נדירה במיוחד בקרב ילדים.

גבינת עמק - זה לא רק סידן
גבינת עמק מכילה גם מגנזיום, ויטמין B6 ו-ויטמין B12. החלב הינו מקור מצוין לויטמין B12 והיות ונדרשות כמעט 2 כוסות חלב לייצור פרוסה אחת של גבינה צהובה, עמק היא מקור מזין, וטעים לוויטמין B12 ופרוסת עמק אחת מספקת כמחצית מההמלצה היומית של ויטמין B12  לילדים.