בלינצ'ס במילוי פטריות

2014-09-24 ​כמה פשוט - ככה טעים! מתכון חלבי נהדר לבלינצ'ס פריך במילוי פטריות טריות
בלינצ'ס במילוי פטריות

מידע כללי

ציון גולשים:

4 מתוך 5

דרגת קושי:
קל
סוג מתכון:
חלבי
מס' מנות:
10 יחידות
זמן הכנה:
כ-30 דקות

המצרכים הדרושים לבלינצ'ס במילוי פטריות

  • 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 15% שומן מסדרת השף הלבן של "תנובה"
  • 100 גרם גבינת פטה 5% של "פיראוס", מגוררת
  • 50 גרם גבינת "גלעד קשקבל" של "תנובה", מגוררת
  • 1 גביע (200 גרם) שמנת אורגינל 15% של "תנובה" (לא חובה)
  • החומרים לרוטב פטריות:
  • 50 גרם חמאת "תנובה"
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 1 סלסלת פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות דקות
  • 1 כף אבקת מרק פטריות
  • 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 15% שומן מסדרת השף הלבן של "תנובה"
  • 1/2 כוס חלב תנובה 3%
  • מלח, פלפל שחור גרוס
  • קורט אגוז מוסקט

אופן הכנה לבלינצ'ס במילוי פטריות

להכנת הרוטב:

1.ממיסים במחבת גדולה את החמאה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד לצמצום הנוזלים.
2.מוסיפים את אבקת מרק הפטריות, מערבבים, מוסיפים את השמנת והחלב, ממשיכים לערבב ומביאים לסף רתיחה.
3.מנמיכים את האש, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
4.מבשלים כ- 5 דקות עד שהרוטב מתחיל להסמיך (אם יש צורך בהוספת נוזלים מוסיפים חלב).
5.מגישים חם עם הבלינצ'ס.

 

להכנת הבלינצ'ס:

 

1. מחממים בסיר את החמאה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.
2. מוסיפים, תוך כדי ערבוב מתמיד, את השום, הפטריות, אבקת המרק והפלפל השחור. מוסיפים את השמנת לבישול ומסמיכים.
3. מסירים מהאש, מוסיפים את הגבינות תוך כדי בחישה ומצננים.
4. לאחר הצינון מוסיפים את השמנת החמוצה.
5. מניחים את עלי הבלינצ'ס על משטח עבודה.
6. מעבירים את המילוי לשקית זילוף ללא צנתר ומזליפים במרכז כל עלה.
7. מגלגלים כל עלה לגליל ומטגנים במחבת עם מעט חמאה מכל הצדדים עד הזהבה. מגישים חם עם רוטב פטריות.

 

לגיוון:

במקום לטגן את הבלינצ'סים ניתן לסדרם בתבנית חסינת חום, להוסיף מעל רוטב פטריות ולאפות 15 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 צ.).

להקרמה:

ניתן לפזר מעל פתיתי פרמזן מסדרת "השף הלבן" או גבינת "טל העמק" מגוררת לפני ההכנסה לתנור.

 

אהבתם את המתכון? אנו מזמינים אתכם לנסות גם את מרק הפטריות הטעים של סנפרוסט.

דרגו
חזרה לכל מתכוני מעדנות