דג סלמון עם בייבי תרד במעטפת בצק פילאס

2014-09-24 ​מתכון נהדר למנה מזינה, טעימה ומרשימה במיוחד. מאפה פריך במילוי סלמון ועלי תרד צעירים. לא לפספס
דג סלמון עם בייבי תרד במעטפת בצק פילאס

מידע כללי

ציון גולשים:

4 מתוך 5

דרגת קושי:
קל
סוג מתכון:
פרווה
מס' מנות:
8-6
זמן הכנה:
כ-40 דקות

המצרכים הדרושים לדג סלמון עם בייבי תרד במעטפת בצק פילאס

  • לרוטב ויניגרט צלפים:
  • ½3 כפות (50 מ"ל) חומץ בן יין (לבן או אדום)
  • 1 כפית חרדל גדושה
  • קורט מלח
  • קורט פלפל
  • ¾ כוס שמן סויה או קנולה
  • 1 כף גדושה צלפים
  • 2 כפות בצלצלי שאלוט, קצוצים
  • 1 שן שום כתושה מוקפאת "סנפרוסט"
  • 1 כף טרגון טרי, קצוץ
  • 1 כף עירית טרייה, קצוצה
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה

אופן הכנה לדג סלמון עם בייבי תרד במעטפת בצק פילאס

​1. מתבלים את הסלמון במלח ופלפל לפי הטעם ומטפטפים מעט לימון סחוט.
2. מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את עלי התרד, מתבלים במלח לפי הטעם ומטגנים כ– 5 דקות, עד לריכוך עלי התרד. מסירים מהאש, ומצננים במסננת כך שהנוזלים יוגרו.
3. מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.)
4. פורשים את הבצק על משטח עבודה. מחלקים את הבצק לשניים ומניחים חלק אחד על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
5. סוחטים את התרד, מניחים אותו על הבצק ואת הסלמון מעל התרד. מכסים בחלק השני של הבצק, סוגרים היטב את הקצוות ומברישים בביצה. אופים כ- 20 דקות, עד הזהבה.
6. מגישים חם, מומלץ בליווי רוטב ויניגרט צלפים!

 

להכנת רוטב ויניגרט צלפים:

1.מניחים בקערה את החומץ, החרדל, המלח והפלפל ומערבבים היטב כ- 3 דקות, עד לקבלת תערובת אחידה חלקה. 
2.מוסיפים את השמן וטורפים היטב עד קבלת רוטב אחיד.
3.מוסיפים את יתרת החומרים וטורפים היטב.
4.מתקנים תיבול ושומרים בקירור.

דרגו
חזרה לכל מתכוני מעדנות