אופן הכנה לחלת בצק עלים עם בזיליקום וגבינת עיזים
1. מחממים תנור לחום בינוני (160 צ.). מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה את הגבינה עם המלח והפלפל.
3. מקמחים קלות משטח עבודה ופורשים עליו את הבצק. חותכים מהבצק 2 רצועות של 35 ס"מ. מסמנים על כל רצועה לאורכה 3 מלבנים. בעזרת סכין חדה, חותכים במלבנים החיצוניים בכל רצועה פסים אלכסוניים ברוחב 2 ס"מ (כמו מסרק).
4. מניחים במלבן האמצעי את מלית הגבינה ומפזרים מעל את עלי הבזיליקום והארוגולה. מקפלים עליו את קצות הבצק ואחר כך את הפסים כמו צמה - צד ימין וצד שמאל לסירוגין. ניתן להדק בעזרת הביצה הטרופה.
5. מניחים בתבנית, מברישים בחלמון הטרוף ומפזרים קצח וסומק. אופים כ-25 דקות, עד שהמאפים מזהיבים.