מאפה בצק עלים וקישואים פרובנסאלי

2015-08-05
מאפה בצק עלים וקישואים פרובנסאלי

מידע כללי

ציון גולשים:

3 מתוך 5

דרגת קושי:
קשה
סוג מתכון:
מתכון חלבי

המצרכים הדרושים למאפה בצק עלים וקישואים פרובנסאלי

  • 2 כפות ממרח זיתים "אוליביה"
  • מלח גס
  • שמן זית
  • 2 כפיות זעתר יבש
  • עגבניות שרי אדומות פרוסות
  • פרמז'ן מגורד

אופן ההכנה למאפה בצק עלים וקישואים פרובנסאלי

  1. 1. על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה להניח את הבצק עלים ולחתוך אותו לגודל של ס"מ 24 על 40 ס"מ. בעזרת סכין חדה, לחרוץ בעדינות מסגרת בעובי של 1.5 סמ לאורך כל המלבן.(יש לשים לב שלא חורצים את הבצק עד הסוף) . יש לקחת מזלג ולחורר בעזרתו את הבצק שנמצא רק בתוך המסגרת. למרוח את ממרח הזיתים בתוך המסגרת.
  2. 2. בעזרת מנדולינה יש לפרוס את הקישואים לפרוסות דקות. לסדר אותם בתוך המסגרת בשורות, כאשר מניחים פרוסה של קישוא בצבע ירוק ואחריו פרוסה של קישוא בצבע צהוב.
  3. 3. לפזר מעל הקישואים מעט מלח גס, לזרזף שמן זית ואת הזעתר היבש.
  4. 4. לאפות כ- 40 דקות על 200 מעלות.
  5. 5. בהגשה: לפזר מעל עלי בזילקום טריים, פרוסות עגבניות שרי ופרמזן מגורד
דרגו
חזרה לכל מתכוני מעדנות