עוגה חגיגית של תפוחים ושקדים

2015-08-06
עוגה חגיגית של תפוחים ושקדים

מידע כללי

ציון גולשים:

4 מתוך 5

דרגת קושי:
קשה
סוג מתכון:
מתכון חלבי
מס' מנות:
8 מנות

המצרכים הדרושים לעוגה חגיגית של תפוחים ושקדים

  • 1 כפית קינמון
  • 50 גרם חמאת תנובה (ניתן לוותר אם מעוניינים בקינוח פרווה)
  • 1/2 כף קורנפלור
  • שכבת שקדים
  • 50 גרם שקדים מולבנים פרוסים
  • 1/2 כף סוכר
  • חלבון מ-1/2 ביצה

אופן ההכנה לעוגה חגיגית של תפוחים ושקדים

  1.  לאפות את הבצק פריך על מגש אפייה, בטמפרטורה של 160 מעלות כ- 15 דקות עד הזהבה קלה. כשיוצא מהתנור, לחרוץ את הבצק עם 8 רינגים (כל רינג בקוטר 5 ס"מ). להעביר את הבצק עם הרינג למגש אחר.
  2.  להכנת מלית התפוחים- לבשל את התפוחים עם הסוכר והקינמון על אש בינונית כ- 15 דקות תוך כדי ערבוב. כאשר התפוחים רכים ומקבלים גוון זהוב, להוסיף את החמאה ולהמשיך לערבב עד שהרוטב מסמיך מעט. להוריד מהאש ולהוסיף את הקורנפלור. לחלק את התפוחים בין 8 הרינגים ולדחוס בעזרת כפית.
  3.  להכנת שכבת השקדים: לערבב את השקדים עם הסוכר והחלבון. להניח שכבה דקה של שקדים מעל התפוחים, ככפית מן התערובת ,ולהדק היטב.
  4.  לאפות כ- 20 דקות על חום של 180 מעלות עד שהשקדים מקבלים צבע זהוב.
  5.  כשהרינג עדיין חם, להעביר סכין בזהירות מסביב ולהוריד את הרינג.
  6. מומלץ להגיש עם קצפת או גלידת ווניל
• במקום להכין יחידות אישיות ניתן להכין בתבנית אחת גדולה
דרגו
חזרה לכל מתכוני מעדנות