פטריות ממולאות במעטפת בצק פילאס

2014-09-23 פטריות שמפיניון ממולאות בגבינת רוקפור משובחת, עטופות בבצק פילאס תורכי. מעדן אמיתי
פטריות ממולאות במעטפת בצק פילאס

מידע כללי

ציון גולשים:

5 מתוך 5

דרגת קושי:
קל
סוג מתכון:
חלבי
מס' מנות:
20 יחידות
זמן הכנה:
כ-45 דקות

המצרכים הדרושים לפטריות ממולאות במעטפת בצק פילאס

  • שמן זית
  • 3 כפות פטרוזיליה, קצוצה דק
  • שן שום גדולה, כתושה
  • 8 כפות גבינת 'קולאז'' רוקפור של "תנובה", מפוררת
  • 1 כף פירורי לחם
  • פלפל שחור
  • 1 ביצה טרופה עם כפית מים
  • שומשום או אגוזי מלך, קצוצים דק

אופן הכנה לפטריות ממולאות במעטפת בצק פילאס

​1. מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.). מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. מפרידים את הפטריות ל"כיפות" ול"רגליים". אם צריך, מסלקים מהרגל מעט מהחלק התחתון הקשה. קוצצים דק את הרגליים.


להכנת המלית:

3. מחממים במחבת מעט שמן על להבה בינונית-גבוהה, ומטגנים תוך ערבוב את רגלי הפטריות הקצוצות. מוסיפים את הפטרוזיליה והשום, ומטגנים תוך כדי ערבוב חצי דקה. מכבים. מוסיפים את הגבינה ופירורי הלחם, ומערבבים. מתבלים בפלפל שחור (אין צורך להמליח, הגבינה מלוחה מאוד) ומצננים.

 

להכנת הפטריות:

4. ממלאים כל כיפת פטריה במלית ודוחסים מעט (חלק מהמלית יכול להישאר מחוץ לכיפה).
5. פורסים את בצק הפילאס על משטח עבודה, וחותכים ממנו ריבועים שיוכלו לעטוף את הפטרייה כולה. במרכז כל ריבוע מניחים פטרייה ממולאת ,כשהמילוי כלפי מעלה. מקפלים את הריבוע כלפי מעלה, כך שכל הפטרייה תהיה עטופה בבצק.
6. מניחים בתבנית, כשהקיפולים כלפי מעלה. מברישים בביצה טרופה, ובוזקים שומשום או אגוזים קצוצים. אופים בתנור כ- 20 דקות עד שמעטפות הבצק מזהיבות. משהים כ-10 דקות לפני ההגשה.

 

דרגו
חזרה לכל מתכוני מעדנות