קיש בצלים סגולים עם גבינת עיזים וקצ'קבל

2015-08-05
קיש בצלים סגולים עם גבינת עיזים וקצ'קבל

מידע כללי

ציון גולשים:

3 מתוך 5

דרגת קושי:
בינוני
סוג מתכון:
מלוח
מס' מנות:
קיש אחד בקוטר 24 ס"מ

המצרכים הדרושים לקיש בצלים סגולים עם גבינת עיזים וקצ'קבל

  • 1/4 כוס סוכר חום בהיר (דמררה)
  • 4 בצלים סגולים קלופים וחצויים לרוחב
  • 2 ביצים 
  • 125 מ”ל (1/2 מיכל) שמנת מתוקה להקצפה 38% מסדרת “השף הלבן”
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי
  • 150 גרם גבינת “גלעד-קצ'קבל” של תנובה, מגוררת 
  • 1 גליל (200 גרם) גבינת עיזים “פרומעז” של תנובה, פרוס בעובי 1/2 ס”מ
  • עלים מ-3 ענפי תימין 

אופן ההכנה לקיש בצלים סגולים עם גבינת עיזים וקצ'קבל

  1. 1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. 2. מכינים את הבצלים: מערבבים בקערה שמן זית, חומץ בלסמי וסוכר. מוסיפים את הבצלים ומערבבים קלות כך שיצופו היטב. מסדרים בתבנית כשהחלק החתוך כלפי מעלה.
  3. 3. אופים 20 דקות. מוציאים את הבצלים מהתנור ומקררים היטב. משאירים את התנור פועל.
  4. 4. מכינים את הקלתית: מרפדים תבנית טארט מתפרקת בבצק ומסירים את השוליים העודפים. מניחים על הקלתית נייר אפייה ועליו מפזרים חופן קטניות יבשות (שעועית או חומוס) כמשקולת.
  5. 5. אופים את הקלתית 10 דקות, מסירים את הנייר והקטניות ואופים עוד 5 דקות עד שהקלתית מזהיבה מעט. מוציאים את הקלתית מהתנור אך משאירים אותו פועל.
  6. 6. מכינים את המלית, מרכיבים ואופים: טורפים ביצים עם שמנת מתוקה ומתבלים במלח ופלפל.
  7. 7. מפזרים על הקלתית האפויה אצ גבינת הקצ'קבל המגוררת ומסדרים עליה את הבצלים כך שהחלק החתוך שלהם כלפי מעלה וביניהם פרוסות פרומעז. מפזרים עלי תימין ויוצקים את תערובת השמנת.
  8. 8. אופים כ-45 דקות עד שפני הקיש יציבים וזהובים. מוציאים מהתנור וממתינים כ-15 דקות לפחות לפני הפריסה.
דרגו
חזרה לכל מתכוני מעדנות