שטרודל גבינה

2014-09-24 ​מתכון משודרג לאחת המנות האחרונות האהובות ביותר. שטרודל גבינה עשיר, פריך ומפנק
שטרודל גבינה

מידע כללי

ציון גולשים:

5 מתוך 5

דרגת קושי:
בינוני
סוג מתכון:
חלבי
מס' מנות:
3 שטרודלים
זמן הכנה:
כשעתיים וחצי

המצרכים הדרושים לשטרודל גבינה

  • החומרים למילוי:
  • 600 גרם גבינת ריקוטה
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר
  • 2 ביצים קטנות
  • גרידה מקליפת ½ לימון
  • 5 כפות (50 גרם) קמח
  • 1/2 2 כפות (25 גרם) קורנפלור

אופן הכנה לשטרודל גבינה

​1. להכנת המילוי: מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את הגבינה במהירות נמוכה. מוסיפים תוך כדי ערבוב את הסוכר, הביצים, גרידת הלימון, הקמח והקורנפלור. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומאחסנים שעתיים במקרר.
2. מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.).
3. להרכבת המנה: פורשים את הבצק על משטח עבודה ומחלקים ל-3 מלבנים שווים. חורצים לאורכו של כל מלבן משני הצדדים 10 חתכים אלכסוניים לפחות באורך של 5 ס"מ לכיוון המרכז.
4. מעבירים לשקית זילוף את מילוי הגבינה ומזליפים במרכז הבצק לאורכו, סוגרים את הבצק מעל המילוי, תוך הידוק הרצועות זו מעל זו משמאל לימין. מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
5. מברישים כל שטרודל בחמאה מומסת, מניחים לייבוש ומברישים בביצה. אופים 30 דקות, עד הזהבה.

דרגו
חזרה לכל מתכוני מעדנות