שקיקי פילאס במילוי אנטיפסטי וגבינת פטה

2014-09-24 ​המכון המושלם לאירוח. מנה מרשימה, טעימה ומומלצת לכל אירוע
שקיקי פילאס במילוי אנטיפסטי וגבינת פטה

מידע כללי

ציון גולשים:

3 מתוך 5

דרגת קושי:
בינוני
סוג מתכון:
חלבי
מס' מנות:
16
זמן הכנה:
כשעה

המצרכים הדרושים לשקיקי פילאס במילוי אנטיפסטי וגבינת פטה

  • 2 פלפלים צהובים, חתוכים לרצועות דקות
  • שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור, גרוס
  • גבעולי טימין טריים
  • 3 קישואים קטנים,פרוסים דק
  • 100 גרם גבינת פטה, חתוכה לקוביות קטנות
  • 1 ביצה, טרופה עם כפית מים

אופן הכנה לשקיקי פילאס במילוי אנטיפסטי וגבינת פטה

1. מחממים תנור מראשם לחום גבוה מאוד (220 צ.). מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. להכנת המלית: שמים בקערה את הפלפלים, מוסיפים מעט שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב כך שהפלפלים יהיו מצופים שמן. מניחים בשכבה אחת בתבנית, מוסיפים כמה גבעולי טימין, ואופים במדף העליון של התנור 15-10 דקות, רק עד שהפלפלים מתחילים להיחרך וקליפתם מתחילה להתקמט. מצננים, ומעבירים לקערה. מנמיכים את חום התנור לחום גבוה (200 צ.).
3. שמים בקערה נפרדת את פרוסות הקישואים. משמנים, ממליחים ומפלפלים, מעבירים לתבנית (מרופדת בנייר אפייה), מניחים כמה גבעולי טימין, ואופים במדף העליון כ-10 דקות עד שהקישואים מתחילים להשחים. מצננים. מנמיכים את חום התנור לחום בינוני (180 צ).
4. מערבבים את הירקות הקלויים עם הפטה.
5. להכנת השקיקים: פורסים את בצק הפילאס על משטח עבודה, ומחלקים אותו לריבועים בגודל 12X12 ס"מ. מניחים כף גדושה מהמלית במרכז כל ריבוע. אוספים את פינות ריבוע הבצק על המלית, מכווצים ומהדקים כמו שקיק. מכינים כך את כל ריבועי הבצק.
6. מניחים על תבנית (מרופדת בנייר אפייה). מברישים כל שקיק בביצה הטרופה מכל הכיוונים (משתדלים לא להבריש את שולי הבצק הפתוחים), ומקשטים במעט עלי טימין. אופים כ-30 דקות, עד שהשקיקים מזהיבים. משהים 15-10 דקות לפני ההגשה.



 

 

דרגו
חזרה לכל מתכוני מעדנות