תבשיל קארי עוף בחלב קוקוס

2014-09-28 תבשיל נפלא בניחוח תאילנדי. מנה נהדרת, מלאת טעמים וטעימה במיוחד
תבשיל קארי עוף בחלב קוקוס

מידע כללי

ציון גולשים:

4 מתוך 5

דרגת קושי:
בינוני
סוג מתכון:
בשרי
מס' מנות:
4
זמן הכנה:
20 דקות

המצרכים הדרושים לתבשיל קארי עוף בחלב קוקוס

  • 1 כף שורש ג’ינג’ר קלוף קצוץ דק
  • 1 פלפל אדום חריף יבש קצוץ דק
  • 2 כפות ממרח קארי אדום
  • 1 כף סוכר חום בהיר או רגיל
  • להגשה:
  • אורז לבן מבושל בכמות של 2 כוסות (ניתן לבשל אותו בכל דרך אליה מורגלים)
  • עלי בזיליקום או נענע או כוסברה

אופן הכנה לתבשיל קארי עוף בחלב קוקוס

1. פותחים את קופסת חלב הקוקוס מבלי לנער אותה ומפרידים את הקרם הלבן מהחלב המעט שקוף, לשתי קעריות.
2. מחממים מחבת גדולה וכבדה על אש גבוהה. מוסיפים כפית שמן, מטגנים את הפטריות עד שהן מתחילות להזהיב ומוציאים לקערה בצד. שוב, מוסיפים למחבת כפית שמן ומטגנים את רצועות הבצל הירוק עד שהן מתרככות ומצרפים לפטריות.
3. מוסיפים למחבת כפית שמן, מטגנים את הג’ינג’ר והפלפל החריף ומוסיפים להם את חזה העוף כשהוא פרוס לרצועות. מערבבים, מכסים את המחבת ומטגנים דקה על אש גבוהה. זורים את הסוכר, מערבבים ומשיבים למחבת את הפטריות והבצלים הירוקים. זורים מעט מלח ומערבבים.
4. יוצקים למחבת את חלב הקוקוס הסמיך שהפרדנו יחד עם שתי כפות ממרח קארי אדום, מערבבים, מביאים לרתיחה של דקה ולא יותר כי החלב עלול להיפרד. אם התבשיל סמיך מידי מוסיפים לו מעט מהחלב הנוזלי השקוף.
5. מחלקים את האורז בין צלחות ההגשה. יוצקים עליו את התבשיל, זורים על כל מנה כ- 3-4 עלים ומגישים מיד.

דרגו
חזרה לכל מתכוני "מאמא עוף"