טיפים

כך תזכו במנה דלת שומן, מזינה וטעימה שתסייע לשמור על משקל תקין.

בשר טרי לאחר שחיטה נוטה להיות קשה ולא ממש מומלץ לצלייה. בשר שעבר יישון הוא בשר רך בצבע אדום כהה המתאים מאוד לצלייה.

זאת על מנת שהעוף לא יתייבש מבפנים. בנוסף, לאחר שהעוף התבשל משימת הסרת העור הופכת קלה יותר.

זאת מכיוון שהתבלינים נספגים טוב יותר בבשר ומקנים לו ארומה חזקה לעומת אבקות אשר נשרפות במהרה.

כך תשביחו את טעמו של הבשר ותמנעו את ייבושו.

בשל התחממות המתכת, זמן הכנת הבשר מתקצר.

זאת מכיוון ששום כתוש מורגש בטעמו ובארומה שלו הרבה יותר משום חתוך.

דגי ים ניזונים מאצות המכילות אומגה 3 לעומת דגי בריכות שאוכלים תערובת ללא אומגה 3, החיונית לחיזוק התאים בגוף.

כך תבטיחו שהדג לא יתייבש. ניתן להסיר את העור לאחר הבישול.

כדי לסלק ריח דגים יש להשרות את הדג בחומץ מדולל או במיץ לימון.

בשר צעיר יותר - הוא בשר מופחת שומן. לכן, העדיפו עגל פרה ופרגית על עוף, וטלה על כבש.

שתיית מרק בתחילת הארוחה מחממת ומעוררת את התיאבון. חשוב להגיש את המרק חם ולא פושר, על מנת שישמור על טעמו ועל ריחו.

לדוגמה, בימי החורף הקרים מומלץ להגיש סאקי חם (יין אורז יפני) או פונצ' חם במקום יין אדום.

כאשר מבשלים תבשילי קדירה בשריים, רצוי להוריד את הסיר מהאש, להמתין כ-10 דקות ולהסיר את שכבת השומן העליונה.

פתיחת היין גורמת לו "לנשום ולהיפתח" ובכך משביחה את טעמו וריחו.

זאת על מנת לשמור על הרעננות וטריות הירקות, וכדי למנוע את שקיעת הרוטב.

בנוסף, מומלץ גם לשמור את היין במקרר יינות ייעודי או במרתף קריר וטחוב.

את המתאבנים רצוי להגיש במנות קטנות ובליווי שתיה.

זאת מכיוון שיש למלח נטייה לספוח נוזלים ולייבש את הבשר.

כך "תאטמו" את הנתח ותבטיחו שהנוזלים יישארו "בפנים" והבשר לא יאבד מעסיסיותו.

בצורה זו הבשר מפשיר באופן הדרגתי ומכל הצדדים.