רוטב שקשוקה

שקשוקה היא מאכל ממקור טריפוליטאי, ובזמנו היא הובאה לישראל על ידי העולם החדשים מצפון אפריקה: לוב, אלג'יר, מרוקו ותוניסיה וכן חצי האי ערב. השקשוקה הקלאסית עשויה מביצה המבושלת יחד עם עגבניות, פלפלים ובצל. במדינות המוצא של השקשוקה היא נקראת "תוקתוקה" או "צ'וקצ'וקה".