- |
- השף הלבן
- |
- כשרות
- |
- מכון תנובה למחקר
- |
- מוזיאון תנובה
- |
- תנובה ארה"ב
- |
- תנובה שף
חומוס הוא שמה הערבי של הקטניה הפופולרית; בעברית שמה הרשמי הוא חמצה. חומוס הוא מאכל ותיק מאד, בו נעשה שימוש כבר במצרים העתיקה, באלף החמישי לפני הספירה. העדויות הכתובות הראשונות לאכילת חומוס בצורה בה הוא מוגש היום – גרגרי חומוס טחונים עם טחינה – מגיעות מהתקופה העבאסית במצרים, במאה ה-13. בישראל החלו לאכול את החומוס המוכר לנו בתקופה הצלבנית.
בישול חומוס יבש בבית יכול לארוך זמן רב, שכן יש להשרות את החומוס ל-8 שעות לפחות, ולבשל אותו במשך כמה שעות. ולכן, פתרון נוח וזמין הוא לקנות חומוס קפוא, שכבר הושרה ובושל חלקית; זה מקצר את זמן ההכנה באופן דרסטי.