פילה סלמון ברוטב מייפל על מצע פירה פולים ואפונה

2014-09-27 ​מנה טעימה ומומלצת, שילוב נהדר בין דג ,ירקות ועשבי תיבול.
פילה סלמון ברוטב מייפל על מצע פירה פולים ואפונה

מידע כללי

ציון גולשים:

5 מתוך 5

דרגת קושי:
בינוני
סוג מתכון:
פרווה
מס' מנות:
6
זמן הכנה:
כשעתיים וחצי

המצרכים הדרושים לפילה סלמון ברוטב מייפל על מצע פירה פולים ואפונה

  • לדג:
  • 1 ק"ג פילה סלמון, חתוך ל-6 מנות
  • למשרה:
  • 1/4 כוס סירופ מייפל
  • 4 כפות רוטב סויה של אוליביה
  • 4 שיני שום, כתושות
  • 1/4 כוס שמנת ריץ'
  • מלח, פלפל שחור
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט
  • שמן לטיגון

אופן הכנה לפילה סלמון ברוטב מייפל על מצע פירה פולים ואפונה

​1. מערבבים את מרכיבי המשרה בקערה קטנה. מורחים את פיסות הסלמון ומשרים במקרר כשעתיים (את שארית הרוטב משאירים בצד).
2. להכנת פירה הירקות: מבשלים את הפול והאפונה בסיר עם מים שהורתחו כ- 5 דקות, מסננים , שומרים 1/2 כוס מהירקות ואת היתר מעבירים למעבד מזון.
3. מוסיפים מרגרינה, שמנת, מלח ותבלינים וטוחנים עד לקבלת פירה אחיד.
4. מחממים שמן במחבת גדולה , מניחים את פיסות הסלמון כאשר העור פונה כלפי השמן. מטגנים כ 3-4 דקות, הופכים ומטגנים על להבה נמוכה 3 דקות נוספות. מוסיפים את שארית הרוטב (מסעיף 1) ומביאים לרתיחה.
5. מניחים את פירה הירקות על צלחת, מניחים מעל את נתחי הסלמון, מוסיפים את הרוטב שנותר במחבת ומקשטים בירקות השלמים.
דרגו
חזרה לכל מתכוני סנפרוסט