תחתיות ארטישוק ממולאות בסלמון

2014-09-26 מתכון חדש ומפתיע - תחתיות ארטישוק במילוי דג סלמון בליווי רוטב על בסיס ציר ירקות​
תחתיות ארטישוק ממולאות בסלמון

מידע כללי

ציון גולשים:

5 מתוך 5

דרגת קושי:
בינוני
סוג מתכון:
פרווה
מס' מנות:
8
זמן הכנה:
כ-50 דקות

המצרכים הדרושים לתחתיות ארטישוק ממולאות בסלמון

  • כפית כמון
  • כפית מלח
  • לציפוי:
  • 2 ביצים טרופות עם 2 כפות מים
  • קמח
  • שמן לטיגון
  • לרוטב:
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 גזרים, קצוצים דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 1 גבעול סלרי, קצוץ דק
  • 2 כוסות ציר מרק ירקות או מים
  • 150 גרם רסק עגבניות
  • כפית מלח​

אופן הכנה לתחתיות ארטישוק ממולאות בסלמון

להכנת הדג:
1. מרתיחים בסיר עמוק מים בכמות שתכסה את הדג. מוסיפים כפית מלח ואת הדג. מבשלים במשך 7 – 10 דקות עד שהדג מתרכך. מסננים ומפוררים.

 

להכנת המלית:
2. מערבבים את חומרי המלית ומניחים במקרר ל-1/2 שעה.
3. ממלאים את תחתיות הארטישוק, טובלים רק את המלית בביצה ובקמח.
4. מטגנים בשמן עמוק את התחתיות כשהחלק הממולא כלפי מטה עד השחמת הציפוי.

 

להכנת הרוטב:
5. בסיר רחב מחממים שמן. מוסיפים גזר, שום וסלרי ומאדים תוך ערבוב במשך 5 דקות עד לריכוך הירקות.
6. מוסיפים את הנוזלים, רסק העגבניות והמלח ומביאים לרתיחה.
7. מעבירים את התחתיות לסיר ומבשלים במשך 25-20 דקות על להבה נמוכה.​

דרגו
חזרה לכל מתכוני סנפרוסט